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南部鉄器
フライパン(鉄)｜ フライパン(ﾁﾀﾝ)｜柳 宗理｜自動調理システムＲＦＩＱ
鋳物の名品南部鉄器は岩手県の代表的な特産物の一つ。
☆長持ちさせる秘訣☆
・はじめて使う時はまずお湯でよく洗い、軽く空炊きして水分を蒸発させる。その後、食用油を塗って2～3分中火で加熱し油を十分しみこませる。
・調理後は絶対に調理したものをそのまま保存しない。お湯で洗い、十分に水を拭き取り遠火にかけるなどして乾燥 させる。油を薄く塗って、乾燥している場所で保管。
・さびが出た場合は金属たわしなどでサビをこすり落とし、お湯でよく洗い流した後、十分にふき取り、油を塗ってよくしみこませる。
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南部鉄だから保温力もばっちり！クックトップ 丸深型 中
わが家では毎日の食事に汁物がかかせません。そこで、毎日使うものだから可愛くて機能的な鍋はないかな～と探していたところ出会ったのが、この南部鉄でできた「洋風煮込み鍋」クックトップ。実はル・クルーゼやストウブなどのカラフルで煮込みに適した物も考えていたのですが、何と言っても一番の決め手は鉄分補給ができる事！
実際に届いてから、味噌汁、ビーフシチュー、豆乳スープ、ミネストローネ・・・外食の日以外は毎晩使っていますが、肝心の鉄分補給はできているのだろうか・・実際に数値などで測ったわけではないしまだ2ヶ月やそこらなので、コレに関しては「できているに違いない！うん！」と思う事で満足。それより何より私が驚いたのは、味噌汁がおいしくなった事！そういえば昔から鉄瓶でお湯を沸かすと塩素が除去されお湯の味がまろやかになると言われていますよね。確かに、味噌汁の辛味がゆるくなると言うか、分かりやすく言うと、ほのかに甘く感じるというか、これぞ「まろやか」って感じです。ダンナには味噌を替えた？と聞かれるまで。料理は腕ではなかったんだな・・。
南部鉄の鍋は数ありますが、いわゆるふるさと鍋っていうのでしょうか、いかにも「煮っ転がし作ってます」って感じのが多いのですが、このクックトップはその名も「洋風煮込み鍋」南部鉄なのにシンプルで可愛く、そのまま食卓にも出せます。ただ、持ち手が熱くなるので鍋つかみは必要。私は愛しい気持ちから？キルトで専用の持ち手カバーを作っちゃいました。これならいちいちミトンをはめなくても大丈夫。。。わが家で活躍中は、深型の中（満水２リットル）。毎晩の汁物や、煮物、煮豆、揚げ物、私は湯沸しにまで使っちゃってます。
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